طرز تهیه رب گوجه‌فرنگی در خانه

این چه دستور پخت رب هست؟ باید زمان تقریبی داده بشه! ضمنا نمک ده دقیقه آخر و در غلظت مناسب رب اضافه میشود اگر از ابتداء به پوره گوجه‌فرنگی نمک زده بشه دائما به اطراف پرت میشه!! ضمنا هر حدودا ده دقیقه باید همزده بشه برای اینکه محتوای قابلمه ته نگیره و رب سیاه و تلخ نشه

به نظر من اگه ابی که گوجه ها رو دران نرم کردهایم را دور بریزیم و بعد از صافی رد کنیم از عصاری مانده هم میشود چاشنی درست کرد به سلیقه خودمان.

نمیخاد پوستشم بگیریم اولا گوجه رو پس از شستشو داخل دبه میریزیم نمک میپاشونیم بعد چنگ میزنیم در دبه رو میبندیم هر سه یا چهار ساعت چنگ میزنیم بعد 24ساعت گوجه رو داخل میکسر اب میوه گیری میریزیم که هر بار پارچ شیشه ای میکسر پر شد ظرف ده تا بیس ثانیه کاملا اب وصاف میشود بسته به سلیقه میتونید یک دقیقه هم میکسش کنید واین کار رو تا اتمام همه گوجه ها انجام میدید بعد اب به دست امده رو رویه گاز میگزارید تا پخته وغلیظ شود ....گوجه هم اگه از از تره بار ضایعات تهیه کنید خیلی به صرفه تر است کیلویی هزار تا سه هزار میباشد که باید شسته وقسمتهایه خیلی گندیده وسر سبزش جدا شود

ما گوجه ها رو بعد شستن خورد می کنیم و با دست به اصطلاح چنگ می زنیم تا آب گوجه خارج بشه.بعد در طی ۲۴ ساعت چندین بار با دست له می کنیم می تونید از چکمه آب ندیده و نو هم استفاده کنید بعد که خوب له شدن از آبکش رد می کنیم که تخم و تفالش گرفته بشه و روی گاز می جوشانیم ۲۰ دقیقه آخر پخت رب نمک می زنیم و میزاریم خوب آب اضافی کشیده بشه و سفت شه. ما خود چهل ساله به همین شیوه رب خونگی درست میکنیم.الانم چند روزه مشغول همین کار هستیم.

من اول گوجه ها را می شویم بعد با چاقو به چند تیکه می کنم و داخل دبه می ریزم و وقتی دبه پر شددرش رو می بندم و جلوی نور خورشید می گذارم و هر روز دو بار قبل از ظهر و بعد از ظهر گوجه های خرد شده را چنگ می زنم تا رویش که یه لایه سفید تشکیل میشه قاطی بشه بعد از ۵ روز آبکش می گذارم و گوجه ها رو از آبکشی که سوراخاش ریزه می گذرونم، بعد اجاقی درست می کنم چوبها رو داخل اجاق می گذارم برای اینکه قابلمه رو آتیش سیاه نشه کل بیرون قابلمه رو با روغن مایع روغنکاری می کنم بعد محتویات گوجه را که از آبکش گذراندم رو تو قابلمه می ریزم و می زارم رو اجاق تا بجوش بیاد منتظر میشم تا کاملا آب گوجه بره و خیلی کم شه و محتویات گوجه یواش یواش سفت بشه بعد در این زمان نمک می ریزم و مقداری هم روغن اضافه می کنم بعد ش از رو اجاق بر می دارم در زمان پخت با ملاغه هم می زنم وقتی ربمون آماده شد می زارم سرد بشه بعد با قیف می ریزم داخل ظرف نوشابه پلاستیکی درش هم محکم می بندم اصلا هم خراب نمیشه ، خیلی طعمش محشر میشه

به این راحتی که این دوست عزیزمون گفتن نیست .

سلام وخدا قوت ازاین که دارید محصولی با کیفیت و عالی درست می کنید بسیار سپاسگزارم الهی خیر بینی!!!!!

سلام. اگر دوست دارین رب گوجه ترش داشته باشین. اول گوجه هارو خورد کنید بعدش بزارید تو افتاد دو روز بمونه اونوقت بجوشانید. بعدش از صافی ردش کنید تا دوستاش گرفته بشه بعد دوباره بجوشانید. تا به غلظت برسه. ودیگه اینکه اصلا از گوجه له شده و ضایعاتی استفاده نکنید.

ببخشید چنتا اشتباه داشت متن من. یکی اینکه گفته بودم پوستاش. که اشتباه نوشته بودم دوستاش. ویکی اینک. تو افتاب. بود که اشتباه نوشته بودم افتاد. با معذرت.

خوشرنگ ترین و خوشمزه ترین رب ،رب آفتابی هست که گوجه ها رو درون قابلمه خورد می کنیم و۳روز در آفتاب می گذاریم سه روز بعد با آبکش قشنگ تفاله هایش را جدا میکنیم و در سینی ته چال دوباره در آفتاب می گذاریم ۲ روز بعد به محض اینکه رب شد برمی داریم (البته این مورد مال جاهای هست که آفتاب گرمی دارد و خونه حیاط دار😊

سلام و خدا قوت ازشما عزیز ان تشکر میکنم که طرزتهیه رب گوجه فرنگی در خانه آموزش دادید اصلا چیزی که با دست درست میشه بسیار خوش طعم و خوشمزه است اگر می خواهید از زندگی لذت ببرید تا جایی که می توانیدازتولیدات خود استفاده کنید که بسیار لذت بخش است ازشما تشکر می کنم وممنون می شوم که سایر مواد غذایی را آموزش بدهید و زندگی را شیرین تر کنید!!!!

سلام من از شما بسیار تشکر می کنم طرز تهیه رب خانگی را آموزش دادید اصلا هر چیزی که با دست درست میشه بسیار خوش طعم و خوشمزه است امیدوارم که سایر مواد غذایی را آموزش بدهید و خانواده ها را به کار وتلاش تشویق کنید و زندگی را شیرین تر کنید اصلا کار کردن بهترين تفریح است!!!!!

Cv to سلام اگر گوجه ها رو خورد و یک روز داخل ظرف مناسب با مقداری نمک بگذاریم رب حاصل کمی ترش مزه می شود.

برای همزدن گوجه ها را داخل سطل پلاستیکی محکم ریخته وبا دریل بر قی هم بزنید به این صورت که تیغ سبزی خردکن دستی جوش بدید سر ۴٠سانت میلگرد نازک بعد به جای مته ببندید و دریل تمام گوجه ها را۵دقیقه له می کند تو اینیستا عکس را می زارم